Pastırmanın anavatanı Kayseri'de bir ilk!
Kayseri'nin simgesi pastırma, KAYMEK Akademi'de bu kez ustalık eğitimine konu oluyor. Kayseri Büyükşehir Belediyesi bünyesinde hizmet veren merkezde, pastırma doğramanın incelikleri öğretilirken aşçılık çırağı kursiyerleri de mutfakta yeni beceriler kazanıyor.
Kayseri’de pastırma, sofralara lezzet katmasının yanı sıra ustalık isteyen bir geleneği de yaşatıyor. Kayseri Büyükşehir Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren KAYMEK Akademi’de açılan pastırma doğrama kursu, bu alandaki becerileri yeni kuşaklara aktarmayı hedefliyor. Kursun, Kayseri’de ilk kez düzenlendiği belirtilirken pastırma doğramanın da kendine özgü teknikleri bulunan bir sanat olduğu vurgulandı.
Pastırma doğramanın incelikleri öğretiliyor
KAYMEK Akademi’de aşçı çırağı kursuna katılan kursiyerler, mutfak eğitimlerinde doğrama ve pişirme tekniklerini uygulamalı olarak öğreniyor. Eğitimlerde yemek hazırlamanın yanı sıra pastırma doğramanın kendine özgü yöntemleri de ele alınıyor.
Aşçı çırağı kursunun içeriğine ilişkin bilgi veren Eğitmen Mustafa Tosun, “Aşçı çırağı kursumuz yaklaşık 4,5 ay sürüyor ve toplam 190 saatlik eğitim içeriyor. Eğitimlerimizde yemek hazırlama, doğrama ve pişirme tekniklerini uygulamalı olarak öğretiyoruz. Pastırma doğramanın inceliklerini de kursiyerlerimizle birlikte ele alıyoruz. Mutfaklarda ihtiyaç duyulan ara elemanların yetişmesine katkı sunmayı amaçlıyoruz” dedi.
Kursiyerler yaptıkları yemekleri evlerine götürüyor
KAYMEK Akademi’deki mutfak eğitimlerine katılan avukat Ceylan Sayar Sağlam, ev yemekleri yapmayı sevdiğini ve kursta yeni tarifler öğrendiğini söyledi. Sayar Sağlam, eğitmen eşliğinde yapılan yemeklerin evde de denenebildiğini belirtti. Kursiyerler, hazırladıkları yemekleri yanlarında getirdikleri kaplarla evlerine götürebiliyor.
El sanatları eğitmeni Seher Kurban da KAYMEK kurslarının kendilerine keyifli ve verimli zaman geçirme imkânı sunduğunu dile getirdi. Kurban, “Hem gönlümüz, hem ruhumuz, hem elimiz, hem de evimiz şenleniyor. Herkesi bir kursa bekliyoruz” diye konuştu.
KAYMEK Akademi’deki kurslar, mutfakta yeni beceriler kazanmak isteyenleri bir araya getirirken Kayseri’nin pastırma kültürünün inceliklerini de eğitim ortamına taşıyor.
