ERÜ'nün kolon kanseri araştırmasında yüzde 90-95'lik sonuç
Erciyes Üniversitesi Gıda Mühendisliği siyah havuçlu şalgam suyunun kolon kanseri hücrelerini bozduğunu ve azalttığını keşfederek bilim tarihinde bir ilke imza attı.
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümü siyah havuçlu şalgam suyunun kanser hücrelerini yok ettiğini tespit etti. Siyah havuçlu şalgam suyunun kolon kanseri hücrelerini yok ettiğini ve azalttığını belirterek bilim tarihinde bir ilke imza attı. Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mahmut Doğan siyah havuçlu şalgam suyundan elde edilen bakterinin hem ince bağırsak hem de kalın bağırsak kanser hücrelerinin yüzde 90-95 oranında azalttığını tespit ettiklerini açıkladı.
Q1 dergide makale olarak yayınlandı
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mahmut Doğan’ın danışmanlığında Dr. Duygu Aslan Türker tarafından hazırlanan doktora tezinde, siyah havuçta bulunan antosiyaninlerin (mor, kırmızı renk veren ve antioksidan özellikleriyle bilinen bileşikler) hücre hatları üzerindeki etkisi incelendi. Yapılan çalışma 2022 yılında "Food and Bioproducts Processing" isimli Q1 dergide makale olarak yayımlandı.
Kanser hücrelerini engelliyor
Çalışmanın devamı niteliğinde olan "Probiotics and Antimicrobial Proteins" dergisinde 2026 yılında yayımlanan çalışmada, şalgam suyundan izole edilen bazı laktik asit bakterilerin laboratuvar koşullarında antioksidan aktivite gösterdiği, kolesterolü ortamdan uzaklaştırdığı, ince ve kalın bağırsak kanseri hücrelerinde hücre çoğalmasını azaltıcı etki gösterdiği tespit edildi.
Hacettepe Üniversitesi ile işbirliği
Hacettepe Üniversitesi ile iş birliği yaptıklarını dile getiren Prof. Dr. Mahmut Doğan “"Neticede siyah havuçtaki renk maddesinin, kolon kanseri hücresine olumlu etkisinin olduğunu gözlemledik. Antikanser etkisinin olduğunu gördük. Yine karaciğer hücre kültürlerinde de olumlu etkilerini tespit ettik. Bu bulguları yayına dönüştürdük. Uluslararası çapta önemli dergilerde birkaç yayın yaptık. En iyi dergilerde bu sonuçları yayınlamış olduk." ifadelerini kullandı.
Yüzde 90-95 düzeyinde etkili
Bu çalışmayı bir projeye dönüştürdüklerini ifade eden Doğan, Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Tıp Fakültesi İmmünoloji Bölümü ile işbirliği yaptıklarını belirtti. Geliştirilen yöntemin yüzde 90-95 düzeyinde kanseri hücrelerini yok ettiğini dile getiren Prof. Doğan "Hücre kültürü çalışmalarını orada yürüttük. Bu çalışmanın sonucunda elde edilen bakterinin hem ince bağırsak hem de kalın bağırsak kanser hücrelerinde yüzde 90-95 düzeyinde hücreleri bozduğunu, azalttığını tespit ettik. Bu bakterinin kendisi veya diğer laktik asit bakterileri şalgamın içerisinde bulunuyor." diye konuştu.
