Kayseri'nin o ilçesinde 10 bin çiftçi üretiyor! Başarısı 4 kıtada 40 ülkeye ulaştı

Kayseri'nin tarım ve hayvancılık açısından önemli merkezlerinden biri olan Develi, son yıllarda kabak çekirdeği üretimi ve bu üretime bağlı gelişen sanayi faaliyetleriyle dikkat çekiyor. Erciyes Dağı'nın eteklerinde bulunan verimli tarım arazileri, binlerce çiftçinin geçim kaynağı olurken kabak çekirdeği üretimi ilçede makine imalatından paketlemeye, pazarlamadan ihracata kadar birçok sektöre katkı sağlıyor. Develi'deki gelişmeleri ve sektörün geleceğine yönelik beklentileri derleyen Araştırmacı Yazar Nezir Ötegen, ilçenin kabak çekirdeği alanındaki potansiyeline dikkat çekti.

Türkiye üretiminin yüzde 35'i Develi'den

Nezir Ötegen'in paylaştığı 2026 yılı verilerine göre, Develi ve çevresindeki üretim havzası Türkiye'nin kabak çekirdeği üretiminin yaklaşık yüzde 35'ini karşılıyor. Bölgede yaklaşık 10 bin çiftçi dönüşümlü ekim yöntemiyle kabak çekirdeği üretimi gerçekleştirirken yıllık rekoltenin 30 bin ton civarında olduğu belirtiliyor.

Erciyes Dağı eteklerindeki kıraç arazilerde de kabak çekirdeği yetiştirilebilmesi, bölgedeki tarımsal üretim açısından önemli bir avantaj sağlıyor.

Develi'den 4 kıtada 40 ülkeye ihracat

Kabak çekirdeği üretimi yalnızca tarımsal faaliyetlerle sınırlı kalmıyor. Develi'de faaliyet gösteren sanayiciler, kabak ekiminden hasadına kadar kullanılan makinelerin imalatını da gerçekleştiriyor.

Ötegen'in aktardığı bilgilere göre, ilçedeki makine üreticileri dört kıtada 40 ülkeye kabak hasat makinesi ihraç ediyor. Kabak ekme ve çapa makineleri, kabak toplama ve çekirdek çıkarma sistemleri, kurutma, eleme ve sınıflandırma makineleri ile modern paketleme tesisleri sektörün önemli faaliyet alanlarını oluşturuyor. Bölgedeki üreticiler ayrıca iklim ve toprak yapısına uygun, verimli tohum çeşitleri üzerinde deneme çalışmalarını sürdürüyor.

Kabak çekirdeği tesislerinde yapay zeka dönemi

Develi'deki kabak çekirdeği işleme tesislerinde teknolojik yatırımlar da öne çıkıyor. Ulusal ve uluslararası pazarlara ürün tedarik eden firmaların, işleme tesislerine yapay zekâ destekli sistemler entegre ettiği belirtiliyor. Bu kapsamda kullanılan Deep Learning (Derin Öğrenme) teknolojisine sahip Sorturk C/7 renk ayırma makinesiyle çekirdeklerin sınıflandırılmasında hata oranının en aza indirilmesi ve ürün kalitesinin artırılması hedefleniyor.

3 milyon ton kabak posası hayvan yemine dönüşebilir

Kabak çekirdeği üretiminde ortaya çıkan tarımsal atıkların değerlendirilmesi konusunda da çalışmalar yürütülüyor.

Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yusuf Konca öncülüğünde, Develi Belediyesi ve Kayseri İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği'nin katkılarıyla gerçekleştirilen 'Çekirdek Kabağı Atıklarından Silaj Yapımı' denemelerinin başarıyla sonuçlandığı aktarıldı.

Ötegen'in derlemesinde, bölgede ortaya çıktığı belirtilen 3 milyon tonu aşkın kabak posasının silaj olarak hayvancılık sektöründe değerlendirilmesinin hedeflendiği ifade edildi. Söz konusu uygulamanın yaygınlaşması halinde tarımsal atıkların ekonomiye kazandırılması, çevre kirliliğinin azaltılması ve hayvan yemi maliyetlerinin düşürülmesi amaçlanıyor.

Kabak çekirdeğinde lisanslı depoculuk beklentisi

Develi, Yeşilhisar ve Tomarza havzalarında yoğun şekilde yetiştirilen çerezlik kabak çekirdeğinin lisanslı depoculuk destekleri kapsamına alınması da sektörün gündemindeki konular arasında yer alıyor. Mevcut durumda doğrudan bu desteklerden yararlanamadığı belirtilen ürün için Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İş Adamları Derneği (TÜKSİAD) tarafından Ticaret Bakanlığına resmî başvuru yapıldığı aktarıldı.

Başvuruyla kabak çekirdeğinin destek kapsamına alınması talep edilirken bölgede kooperatifleşme çalışmalarının da gündeme gelmesi bekleniyor.

Develi kabak çekirdeği hediyelik ürün olabilir mi?

Nezir Ötegen'in değerlendirmesinde öne çıkan önerilerden biri de Develi kabak çekirdeğinin hediyelik ürün olarak pazarlanması oldu.

Türkiye'nin farklı şehirlerinde lokum, pişmaniye, fındık, leblebi ve baklava gibi yöresel ürünlerin hediyelik olarak satışa sunulduğunu hatırlatan Ötegen, Develi'nin de kabak çekirdeğiyle benzer bir pazarlama modeli geliştirebileceğini belirtti.

Kabak çekirdeğinin kavrulmuş, sade, tuzlu, tuzsuz, sütlü, baharatlı, kabuklu ve kabuksuz çeşitlerle özel kutularda satışa sunulabileceğini ifade eden Ötegen, bu uygulamanın ilçe ekonomisine yeni bir katkı sağlayabileceğine dikkat çekti.