Kayseri'nin mutfak mirası Kocasinan standında: Üç yerel ürün öne çıktı
Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar, 4. Kayseri Gastronomi Günleri'nde Kocasinan'a ait yerel ürünleri tanıttı.
Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar, 4. Kayseri Gastronomi Günleri'nde Kocasinan'ın coğrafi işaretli Gömeç Fasulyesi'ni vatandaşlara ikram ederek ilçenin diğer yöresel lezzetleri Cırgalan Biberi ve Yamula Patlıcanı'nı tanıttı. Kayseri'nin birçok alanda zenginliklere sahip kadim bir şehir olduğunu belirten Başkan Çolakbayrakdar, şehrin yemek kültürüne büyük katkı sağladıklarını ve yöresel lezzetlerin yaşatılmasında önemli bir rol oynadıklarını vurguladı.
‘Kayseri kadim bir kenttir’
Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi'ndeki Kocasinan Belediyesi standında ünlü şeflere Kayseri'nin glütensiz olarak üretilen yöresel ürünlerini tanıtan Başkan Çolakbayrakdar, bu çalışmanın Türkiye'de bir ilk olduğunu ve Kayseri'nin yöresel lezzetlerini glütensiz üreten ikinci bir yer bulunmadığını söyledi. Başkan Çolakbayrakdar, ticaret ve sanayinin merkezi olarak bilinen Kayseri'nin aynı zamanda kültür, eğitim, sağlık, spor, tarım ve yöresel lezzetlerin de merkezi olduğunun altını çizdi. Çolakbayrakdar, “Uygarlıkların şehri ve Kapadokya'nın başkenti olan Kayseri'mizin, Erkilet Tepesi'ndeki Hıdırellez olarak bilinen Hızır İlyas Köşkü'nün altında Kapadokya Kralı'nın mezarı var. Yani şehrimiz, birçok alanda zenginlikleri olan kadim bir kenttir. Köklü tarihiyle 'Makarr-ı Ulema' şehri olarak da bilinen ilimiz, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği ve başkentlik yapmıştır.” ifadelerini kullandı.
‘Ticaretin beşiği olan bir şehirdir’
Kayseri'den tarih boyunca çok önemli şahsiyetler çıktığını ifade eden Çolakbayrakdar, “Mevlana'nın hocası Seyyid Burhaneddin Hazretleri ve Davut el-Kayseri gibi önemli kişiler bu şehirden çıkmıştır. Diğer taraftan medreseleriyle ilmin merkezi olan şehrimiz, birçok kültürün bu şehirde yaşamasına, ortak kültürün oluşmasına ve sevginin, barışın başkenti olmasına vesile olmuştur. Özellikle Kayseri, tarihte İpek Yolu güzergâhında yer almış ve ticaretin beşiği olan bir şehirdir. Bunların yanında coğrafi olarak Erciyes ve Kapuzbaşı Şelaleleri gibi doğal zenginliklerimiz bulunmaktadır. Bu ve buna benzer birçok tabiat güzelliği ile kültürel zenginliği içerisinde barındıran şehrimizin yemek kültürü de farklı zenginliklere sahiptir. Mutfak sanatı dediğiniz zaman mantı, bazlama, yaprak sarması, aç makarna, nevzine ve bayram günlerine özel soğanlı yahni yemeği vardır. Ayrıca fırın ağzı, et haşlaması, Kayseri tavası, sucuk ve pastırma gibi birçok özel lezzetimiz bulunmaktadır.” dedi.
‘Belediye olarak yoğun gayret gösteriyoruz’
Kocasinan Belediyesi olarak özellikle Kafe Sinan tesisleriyle şehrin yemek kültürüne büyük katkı sağladıklarına dikkat çeken Başkan Çolakbayrakdar, “Bunlardan biri olan ve şehrimizin tescilli markası Kafe Sinan ile geleneksel ve yöresel yemeklerimizi yaşatıyoruz. Hanım kardeşlerimize istihdam sağladığımız Kafe Sinan Hanımeli tesislerimizde yöresel yemeklerimizi üretip Kayseri'nin lezzetlerini hemşehrilerimizin beğenisine sunuyoruz. İlçemizin yöresel değerleri olan Gömeç Fasulyesi, Cırgalan Biberi ve Yamula Patlıcanı gibi ürünlerimizi tanıtmak ve ekonomik değerini artırmak adına Kocasinan Belediyesi olarak yoğun gayret gösteriyoruz. Bunlar, şehrimizin güzellikleridir.” diye konuştu.
