Kayseri'nin 4'üncü olduğu alan mercek altında! En çok orada var
Kayseri'nin Hacılar ilçesi son dönemde önemli bir potansiyeli ile gündeme geliyor. Türkiye genelinde manda varlığı açısından 4. sırada yer alan ilçe mercek altında.
Kayseri son dönemde manda yetiştiriciliği alanında adından söz ettirmeye başladı. Bu konuda Erciyes Dağı eteklerinde hummalı mesai sürüyor.
Kayseri'de son dönemdeki yatırımlar dikkat çekiyor
Dünyada Manda sütünün lider üreticisi Hindistan ve ardından Pakistan olarak biliniyor. Türkiye’de ve Kayseri’de son dönemde bu alandaki yatırımlar dikkat çekiyor.
Manda sütü uzun süre dayanıyor
Uzmanlar, Manda sütünün inek sütüne göre yüzde 100 daha yağlıdır olduğunu ifade ediyor. Yüksek peroksidaz etkisi nedeniyle manda sütü doğal olarak daha uzun süre dayanıyor. Aynı zamanda daha fazla kalsiyum içeriyor. Manda sütündeki kalsiyum oranının fosfor oranına göre daha iyi olması çocuklar için de daha iyi bir besin takviyesi anlamına geliyor.
Hangi alanlarda kullanılıyor?
İyi bir manda günde 7 ve 11 litre arası süt veriyor. Manda sütü koyu ve kaymak şeklinde görülüyor. Manda sütü özellikle yoğurt, süzme peynir, kremalı tatlılar, tereyağı gibi geleneksel süt ürünlerinin üretiminde kullanılıyor. Manda sütü ayrıca çok karlı olan mozarella peyniri yapımında da kullanılır. Kayseri’de son dönemde manda yatırımlarında ön plana çıkan iller arasında yer alıyor.
Kayseri'de mandacılık gelişiyor
Kayseri’de manda yetiştiriciliği uzun bir geçmişe sahip. Özellikle Mancusun, Hürmetçi, Sindelhöyük gibi mahallerde yıllardır bu alanda çalışmalar yapılıyor. Kayseri'de yaklaşık 8 bin civarında manda bulunuyor. Ancak henüz market raflarına Kayseri’nin bu potansiyeli yansıtılmış değil. Buna yönelik çalışmalarda devam ediyor.
Cıngı sektöre öncülük ediyor!
Son yıllarda manda üretimi konusunda adından söz ettirmeye başlayan, aynı zamanda AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı’nın girişimleri ve Erciyes Üniversitesi’nin ev sahipliğinde çalıştayların ve eğitim faaliyetlerinin yapıldığı Kayseri’de, Tarım ve Orman İl Müdürü Bülent Saklav da gelişmeleri yakından takip ediyor.
Hacılar Mandacılık konusunda lider
Saklav, Yardımcısı Ergün Tuğluk ve Hayvan Sağlığı Şube Müdürü Abdullah Altınsoy ile saha denetimine çıktı. Kentte manda varlığının en yoğun olduğu, bu alanda lider ilçede yani Hacılar’da inceleme yaptı.
Manda varlığı bakımından Türkiye genelinde 4. sırada yer alan Hacılar ilçesinde, Erciyes Dağı eteklerinde bulunan mandaların otlak ve sulak yaşam alanlarında incelemelerde bulunan Saklav, aynı zamanda sektör temsilcileri ve üreticilerle bir araya gelerek, durum değerlendirmesi yaptıklarını da söyledi.
Cıngı, sektöre neden kafa yorduğunu açıkladı
AK Parti Milletvekili Murat Cahid Cıngı, sektöre yönelik çalışmalarını ile dikkat çekiyor. ‘Mandacılıkla başlayan hikâyem, 40 yaşından sonra Erciyes Turizmi ile ilgilenmeye başladıktan sonra, Hürmetçi, Karpuz Sekizi gibi yerlerde o mandaların tatlı hayatını keşfetmekle başladı’ diyen Cıngı, 'Kayseri'nin birçok yerinde farklı özellikleri görebileceğiniz ürünümüzü pazarlamak için çabalarken bu sürecin içine girdim. Baktım ki orada güzel bir gayret var. Küçük küçük üreticiler var. Manda zaten lezzetini, vitamin değerini herkes biliyor, herkes takdir ediyor. Fakat derli toplu bir üretim, pazarlama ve markalaşma süreci işlemiyor. Kayseri'de bile, yani bildiğim kadarıyla 8 bin civarında mandamız var. Ancak Kayseri'de bile manda kaymağı almak istediğinizde bu ürüne marketlerde ulaşamıyorsunuz ya da manda yoğurdu istediğinizde üreticiye ulaşıp eski usullerle temin ediyorsunuz. Dolayısıyla bu ürünün ve sektörün bakirliği, beni çok öncesinden mandacılık konusunda kafa yormaya teşvik etti' ifadelerini kullanıyor.
