Kayseri mantısına rakip! Yoğurtsuz ve soslu mantı
Kayseri'de 5 yıldır hizmet veren Uzak Doğu konseptli restoran, Orta Asya ve Türk mutfağı arasındaki köklü bağları geleneksel lezzetlerle tanıtıyor.
Bir yanda Orta Asya kültürünün bin yıllık mutfak mirası, diğer yanda günümüz mutfağında tabaklara renk getiren lezzetler... Çoğu kişi Uzak Doğu mutfağını kilometrelerce uzaktaki yabancı bir kültür olarak bilse de bu mutfağın özünde bize hiç de yabancı olmayan köklü bir Türk kültürü yatıyor.
Hedef Kayserililere tanıtmak
Kayseri’de 5 yıldır hizmet veren ve Uzak Doğu mutfağının lezzetlerini sunan restoranda yetkili olarak çalışan Osman Bolat, bu zengin mutfak kültürünü Kayserililere tanıtmayı hedeflediğini belirtiyor.
Anadolu ve Uzak Doğu mutfağı
Anadolu ve Uzak Doğu mutfakları arasındaki en belirgin farkları sorulduğunda, köken olarak bir ayrım bulunmadığını vurgulayan restorand yetkilisi Bolat, “Burası da özünde bir Türk mutfağıdır. Anadolu mutfağı ile Uygur mutfağı arasında köken olarak bir fark yok. Damak tadı ve sos kullanımı açısından bazı ayrışmalar olabilir ancak ramen ve diğer makarna çeşitlerimizi doğrudan göz önünde taze hamurdan hazırladığımız için aradaki temel fark bu tazelikten geliyor. Kültür ve öz olarak hiçbir fark bulunmuyor. Uygur mutfağı köklü bir Türk mutfağıdır" ifadeleriyle durumu özetliyor.
Açık mutfak dizaynı
Restoranın ziyaretçiler tarafından en çok ilgi gören yönlerinden birinin de yemeklerin göz önünde hazırlandığı açık mutfak konsepti olduğunu vurgulayan Osman Bolat, “Sipariş verildiği andan itibaren hamurun elde taze olarak açılması ve sunum masasının hazırlanış süreci, misafirlere hem hijyenik açıdan güven veriyor” dedi.
Öne çıkan imza lezzetler
Menüdeki her yemeğin özenle hazırlandığı ve ayrı bir değere sahip olduğuna değinen Bolat, en çok talep gören lezzetlerin, ramen ve gamyen (Lagman) makarnası olduğunu dile getirdi. Ayrıca Osman Bolat menüde yer alan Uygur mantısının Kayseri mantısından gerek boyut gerek baharat yönünden farklı olduğunu belirterek, “Yanında sunulan özel sosları bakımından ayrılan bu lezzet, Orta Asya’ya özgü otantik tarifine sadık kalınarak hazırlanıyor” ifadelerine yer verdi.
‘Bu lezzetler özünde kendi kültürümüz’
Uzak Doğu mutfağına temkinli yaklaşan misafirler için de tavsiyelerde bulunan Bolat, coğrafi olarak mesafeler bulunsa da lezzetlerin köken olarak bize çok yakın olduğunu belirtiyor. Yerli ve yabancı her yaştan misafiri ağırlayan mekan, günlük taze malzemeleri ve açık mutfak kalitesiyle Kayseri'de lezzet tutkunlarını ağırlamaya devam ediyor.
