Kayseri'de bir kültür değişiyor! Kahvehaneler eski günlerini arıyor
Kayseri'de 22 yıldır kıraathane işleten Rafet Livana, gençlerin artık kahvehaneler yerine kafeleri tercih ettiğini belirterek mesleğin geçirdiği değişimi ve kıraathanesinin kendisi için taşıdığı manevi değeri anlattı.
Eskiden gençlerin ve işçilerin tatil günlerinde vakit geçirmek istedikleri zaman ortak alanı kıraathanelerdi. Ancak şimdiki dönemde kafelerin artması ve kafelerde okey oynanıyor olması nedeniyle kıraathanelerin artık yerini bir anlamda kafelere bıraktığını söyleyebiliriz. Kayseri’de 22 yıllık kıraathane sahibi Rafet Livana, eski dönemle bu dönemi ele aldı.
“Beyefendi, eski zamanlarda kahvecilik nasıldı?” sorusunu yanıtlayan Livana, “Eski zamanlarda büyüklerimiz oyuna giderdi. Biz de onların yanında bazen giderdik. Eskiden büyüklerimizde bu kültür vardı ama şu an kahveden çok çay bahçeleri ve kafeler var. Bizim çocukluğumuzda ise kahvelere gidenler için iyi şeyler söylemezlerdi. Ancak şimdi gençler, çalışanlar ve yaşlılar, hepsi geliyor. Fakat gençler kahvelere fazla gelmiyor, daha çok kafelere gidiyor” dedi.
Maddi değerden çok manevi değer
Kahvehanenin maddi değerinden çok manevi değeri olduğuna da değinen Livana, şu ifadeleri kullandı: “Manevi değeri var benim için. Ben Makine Kimya Kurumundan emekli olduğum için burası kahveden ziyade benim için dostlarımın ve arkadaşlarımın geldiği bir yer. Burayı bir kahvehane olarak görmüyorum. Buraya gelen doktor arkadaşım da var, kahveci arkadaşım da var. Burası, bir anlamda benim için dostlarımla bütünleştiğim bir mekân”
Kahveciliğin geleceği
“Kahvehanenin geleceğini nasıl görüyorsunuz?” sorusunu yanıtlayan Livana, “Eskisi gibi rağbet kalmadı bu mesleğe ama bu biraz da kişide bitiyor. Gelen insanlarla diyaloğun iyi olursa, hizmet iyi olursa, dükkânın temiz olursa, vatandaşla iyi anlaştığın sürece bir sıkıntı yaşanmaz. Ben bu işi 22 senedir yapıyorum. Bu işi hakkıyla yaparsan müşterin de artar, seni seven insanlar gelir. Bu sektör bu şekilde ilerlerse bitmez” diye konuştu.
