Kayseri'de bir garip gelenek: Soğan cücüğü yemeği
Kayseri'nin o ilçesinde çiftçilerin yoğun mesaisi başlıyor. Mesai öncesi ise yapılan fazlasıyla dikkat çekici. Detaylar Kayseri Olay haber merkezince derlediğimiz haber bülteninde.
Kayseri’nin Develi ilçesinde tarım takvimi yavaş yavaş yoğunlaşıyor. Özellikle sarımsak hasadı öncesi yapılan gelenekler dikkat çekiyor.
İlçede sarımsak hasadının 10-15 gün öncesinde sarımsakların yaprakları bağlanıyor. Böylelikle bitkinin gücü yaprağa değil, sarımsaklara gidiyor ve sarımsak hem daha dolgun hem de daha lezzetli oluyor. Ayrıca yaprak bağlanmasıyla hasadın daha kolay olması sağlanıyor.
Soğan cücüğü yemeği nasıl yapılır?
İlçede bu dönemde ocaklarda farklı lezzetler de yer alıyor. Pırasa, soğan ve sarımsak gibi bitkilerde tohum aşamasında tam ortasından çıkan ve tohumları taşıyan dala soğanın cücüğü deniyor. Develi’de soğan cücüğünün yemeği de yapılıyor. Bahçeden toplanan soğan cücükleri doğranıp tencerede biraz yap ve kaymak ile kızarana kadar kavruluyor. Üzerine kabukları oyulan domatesler eklenip ağzı kapatılarak pişmeye bırakılıyor. Pişirince de enfesle yeniyor.
