Kayseri'de balık sezonu nasıl başladı? Tezgâhlardaki bolluk fiyatlara yansıdı
2026-2027 yılının balık sezonunun başlamasıyla beraber 35 yıldır balıkçılık yapan Ercan Tunç'a sezonun nasıl başladığını ve vatandaşların balık alırken nelere dikkat etmesi gerektiğini sorduk.
Kayseri’de yaklaşık 35 yıldır balıkçılık yapan Erhan Tunç, 2026- 2027 sezonunun bereketli başladığını ve böyle giderse sezonun çok güzel ilerleyeceğini belirtti. Hamsinin, istavritin ve palamutun bu sene yağışların fazla olmasından dolayı çok bol olduğunu dile getirdi. Her balığın ayrı bir mevsimi olduğunu belirten Tunç, taze balığın gözünün parlak olduğunu ve kulağının kırmızı olacağını vurguladı. Kayserili vatandaşlara ya balıktan anlamaları ya da güvendikleri yerlerden balık almalarını tavsiye ederken “İnanma balıkçının sözüne, bak balığın kulağına gözüne” ifadelerine yer verdi.
Geçen sene 500 liraydı şimdi 80 lira
35 yıldır balıkçılık yapan ve balık restoranı işleten Tunç, balığın 2-3 gün içerisinde tüketilmesi gerektiğini aksi takdirde bozulacağını belirtti. Bozulmuş balığın kafasından koku yapmaya başladığını vurgulayan Tunç “Bozulmuş balık kafasından koku yapar. Taze balıkta koku olmaz. Sert olur. Tazeliği böyle anlaşılır. Bu işten anlamazsanız güvendiğiniz bildiğiniz yerden alın balığı, en sağlıklı yöntem bu.” İfadelerine yer verdi. Bu sene geçtiğimiz yıllara göre bolluk yaşandığını ifade eden Tunç “Bu sene geçtiğimiz yıllara göre inanılmaz bereketli. Böyle giderse fiyatlar da çok iyi olur. Örneğin biz geçen sene palamut hiç yoktu. Tanesini 400-500 liradan satıyorduk, şimdi 80-90 lira. Bu ilerleyen zamanlarda çok daha ucuz olacak. Balık çoğaldıkça ucuzlaşıyor” dedi.
Kayseri’de balık kültürü yok
Kayseri’de kar yağıncaya dek kimsenin balık tüketmediğini, Kayseri’de çok fazla balık kültürünün olmadığını ifade eden Ercan Tunç “ Kayseri’de ciddi bir balık kültürü olduğu söylenemez. Kar yağıncaya değin kimse kolay kolay balık tüketmez bu memlekette. Zaten başka balık da tüketilmez hamsi, alabalık ve somondan başka.“ ifadelerine yer verdi. Balığın sağlık için çok faydalı olduğunu, çiftlik balığının yerine deniz balığı tüketilmesin sağlık açısından daha doğru olacağını belirtti.
