Çalışan hanımların kurtarıcısı beş dakikada hazırlanan bol vitaminli yemek

Geleneksel Kayseri mutfağında sebze yemeği denilince ilk akla gelen istediğiniz çeşitte yapabileceğiniz, çalışan hanımların kurtarıcısı, hazırlaması pratik, yemesi lezzetli, bol vitaminli pastırmalı, ıspanaklı kavurma yemeği...

Malzemeler

1 kg ıspanak 
100 gr pastırma 
1 çay bardağı bulgur veya pirinç 
2 adet soğan 
1/3 çay bardağı zeytinyağı 
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Ispanakları bol suda yıkayarak iyice temizleyip, kökleri ve yapraklarını ayrın. Yaprak kısımlarını az miktar su ile haşlayın. Ispanak kavurmanızı ıspanaklarınızı haşlamadan da yapabilirsiniz. Ancak haşlamadan yaptığınızda ıspanak kavurmanız biraz daha sulu olacaktır. Haşlanan ıspanakların suyunu süzün. Süzüldükten sonra ince ince kıyın. Yemeklik doğradığınız soğanları bir tencerede sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine salçayı ve baharatları ilave edin, karıştırın. Haşlanmış ıspanakları, pastırmayı ve yarım çay bardağı kadar suyu da ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Ispanak kavurmanızın üzerine yoğurt gezdirebileceğiniz gibi yumurta kırarak yumurtalı ıspanak kavurması yapabilirsiniz.  Dilerseniz pastırma yerine sucuk da ekleyebilirsiniz tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Şimdiden yapanlara, deneyenlere, yiyenlere afiyet bal şifa olsun..