Bulaşık makinesine atanlar dikkat! Kayseri'de bıçak ustasından önemli uyarı
Kayseri'de 20 yıldır bıçak işiyle uğraşan Mehmet Tüfekçi, Kayseri Olay mikrofonuna iyi bir bıçağın nasıl olması gerektiği anlattı.
Kayseri’de 20 yıldır baba mesleği olan bıçakçılıkla uğraşan iyi bir bıçağın nasıl olması gerektiğini anlattı. Tüfekçi, iyi bir bıçağın en az 3 cm kalınlığında olması gerektiğini ve bıçağın kalınlığının ince olmaması gerektiğini dile getirdi. Bıçağın malzemesinin kaliteli olması gerektiğini vurgulayan Tüfekçi “İyi bıçak dediğimiz zaman önce malzemenin kaliteli olması lazım, bizim bıçaklarımız da T7 çeliği dediğimiz çelikten yapılır. Bıçağın en önemli yönü burası.” ifadelerini kullandı.
‘Kötü bıçak kendini belli eder’
Bıçak alırken en çok çeliğin türünün önemli olduğunu vurgulayan Tüfekçi, “Bıçak alırken çeliğine bakmak lazım. Biz zaten müşterilerimize anlatıyoruz iyi bıçağın nasıl olması gerektiğini. Zaten kötü bıçak kendini belli eder, esneme yapar ve rengi mat, çeliği ince olur. Bu bıçaklardan müşterilimizin uzak durması lazım. Kaliteli bıçağın çeliği kalın olur. Kaliteli bıçağı eline aldığın zaman belli eder. Buna dikkat etmek lazım.” diye konuştu.
‘Keskinlik ve kalite farklı şeyler’
Her keskin bıçağın kaliteli olduğu anlamına gelmediğini ifade eden Mehmet Tüfekçi, kalitesiz bıçağın iyi kestiğini ama hemen köreldiğin dile getirdi. Tüfekçi “Bıçağın keskin olması kaliteli olduğu anlamına gelmez, tam tersine aslında, kalitesiz bıçak keskin olur ama hemen körelir. Kaliteli bıçak ise hem keskindir hem de uzun süre körelmez.” dedi.
‘Bulaşık makinesine atmayın’
Kağıt kesmenin, karton kesmenin ya da bıçağı bulaşık makinesine atmanın bıçağı hem körelttiğini ve ömrünü kısalttığını dile getiren Tüfekçi, “Bıçakla kağıt, karton gibi şeylerin kesilmemesi lazım. Bunlar bıçağı körelten ve ömrünü eksilten şeyler. Özellikle makine konusunda çok dikkat edilmesi lazım. Bulaşık makinesi bıçağı bozar. Bir iki seferden belki bir şey olmaz ama sürekli atmak bıçağı kullanılmaz hale getirir. Devamlı atarsanız, çeliğin sertliği gider.” diye konuştu.
