Mantı plakaya ulaştı!

Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar Tasteatlas'ın gerçekleştirdiği 'Dünyadaki en lezzetli 100 yemek' adlı anketin sonuçlarını paylaştı. Başkan Çolakbayrakdar dünyanın en lezzettli 38. yemeği olarak seçilen mantının lezzetinin tüm dünya tarafından kabul gördüğünü dile getirdi.

Başkan Çolakbayrakdar X hesabı üzerinden yaptığı açıklamada, "Mantımızın lezzetini tüm dünya kabul etti. Mantımızla plakamızı özdeşleştirmesek olmazdı. Bu arada Türkiye’nin en lezzetli mantısını yemek için Kafe Sinan Hanımeli Tesislerimize bekliyoruz." ifadelerini kullandı.

Listede bulunan 100 yemek arasında 7 Türk yemeği yer aldı. Türk yemekleri arasında ise sıralama şu şekilde; 1. İskender Kebap, 2. Mantı, 3. Döner Kebap, 4. Adana Kebap, 5. Mercimek Çorbası, 6. Hünkar Beğendi, 7. Tombik Döner.

Peki Kayseri'nin en sevilen yemekleri arasında başı çeken mantı nasıl yapılır?

Malzemeler

Hamuru için:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz

Harcı için:

250 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça

Üzeri için:

1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber

Nasıl yapılır?

3 su bardağı unu bir yoğurma kabına boşaltın, ortasını açıp 1 adet yumurta, tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edince, üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın. İç malzeme için, 1 adet kuru soğanı rendeleyin. 250 gram kıymayı soğana ekleyin. Daha sonra, karabiber, tuz ve pul biber ekleyerek güzelce yoğurun. Hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi oklavayla hazır yufkadan biraz kalın bir şekilde açın. Açtığınız yufkayı kareler şeklinde kesin. Her karenin ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça yerleştirin. Bohça şeklinde kapatın. Derin bir tencereye su ekleyip kaynatın ve mantıları yaklaşık 20 dakika pişirin. Sosu için bir kapta 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun. Pişen mantının suyuyla salçayı biraz açıp birkaç dakika kaynatın. Mantıyı suyunu süzerek servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra kuru nane, sumak ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun