Maliyeti düşürüyor, kaliteyi zirveye taşıyor: Yayla hayvancılığının altın kuralı
Kayseri'de yüzlerce yıldır süren geleneksel hayvancılık yöntemi bu yıl da devam ediyor. Bu sistemle, hem üretim kalitesini artırıyor hem de maliyetleri düşüyor. Detaylar haber bülteninde...
Mera ve otlaklar, hayvancılığın en önemli doğal kaynakları arasında yer alırken, özellikle açık alanda yapılan yayla hayvancılığı hem üretim maliyetlerini düşürmesi hem de ürün kalitesini artırması nedeniyle günümüzde de önemini koruyor. Doğal beslenme imkanı bulan hayvanlardan elde edilen et ve süt ürünlerinin daha verimli ve besleyici olması, bu yöntemin tercih edilmesinde etkili oluyor. Bu kapsamda Kayseri’nin Şıhlı Avşarköy Yaylası’nda yüzyıllardır sürdürülen geleneksel büyükbaş hayvancılık kültürü bu yıl da yaşatılmaya devam ediyor. Doğal mera ve otlakların değerlendirildiği sistemde hayvanlar serbest dolaşımda beslenirken, hem üretim kalitesi hem de ekonomik verimlilik dikkat çekiyor.
Yüzlerce yıllık yayla geleneği sürüyor
Şıhlı Avşarköy, Değirmen Deresi ve Bostanlık Deresi yaylalarında sürdürülen yayla hayvancılığı, bölgenin köklü üretim kültürleri arasında yer alıyor. Yaklaşık 20 besicinin yayla evlerinde faaliyet gösterdiği bölgede, geleneksel yöntemler nesilden nesile aktarılıyor.
Nisan’da göç, Kasım’da dönüş
Bölgede hayvancılık yapan üreticiler, her yıl nisan ayının ikinci haftasında yaylalara çıkarak kasım ayına kadar üretimlerini burada sürdürüyor. Hayvanlar bu süreçte tamamen doğal ortamda besleniyor, bu da hem et hem de süt verimine olumlu yansıyor. Şıhlı Muhtarı Uğur Sonyürek, yayla sisteminin hayvanların sağlığı ve ürün kalitesi açısından önemli avantajlar sağladığını belirterek, “Hayvanlar doğal ortamda beslendiği için etleri daha lezzetli, sütleri ise daha besleyici oluyor” dedi.
Maliyet düşüyor, kalite artıyor
Yaylacılardan Sedat Sonyürek ise sistemin ekonomik yönüne dikkat çekerek, yem maliyetlerinin düşmesinin üreticiye önemli katkı sağladığını ifade etti. Sonyürek, hayvanların doğal ortamda yetişmesinin daha sağlıklı gelişim ve yüksek kaliteli ürün sağladığını vurguladı.
Bölgede uygulanan yayla hayvancılığı, düşük maliyetli, doğal ve sürdürülebilir bir üretim modeli olarak öne çıkıyor. Hem hayvan refahını artıran hem de kaliteli gıda üretimine katkı sunan sistemin, geleneksel yapısıyla korunması gerektiği ifade ediliyor.
