Mahalle fırınları yakında tarih olabilir
Kayseri'de 18 yıldır fırıncılık yaptığını ifade eden Akif Tanıroğlu, ekmek fiyatlarına yönelik zam beklentisi Kayseri Olay'a anlattı. Tanıroğlu, 'Şu anda Kayseri'de ekmek yeni zam almış durumda. Un fiyatları sürekli zam aldığı sürece bu zamlar olacak' dedi.
Artan maliyetlerle birlikte ekmek fiyatlarının yükselmesinin vatandaşların tercihlerini de etkilediğini belirten Tanıroğlu, vatandaşların daha küçük ve uygun fiyatlı ekmek çeşitlerine yöneldiğini söyledi. Tanıroğlu, son yıllarda askıda ekmek uygulamasının da vatandaşlar tarafından yoğun ilgi gördüğünü sözlerine ekledi.
Marketlerde ekmek daha uygun fiyata satılıyor
Kayseri’de büyük marketlerde satılan ekmeklerin taş fırınlar yerine sanayi tipi fırınlarda üretildiğine dikkat çeken Tanıroğlu, sanayi tipi fırınlarda üretim maliyetlerinin daha düşük olması nedeniyle ekmeklerin daha uygun fiyatlarla satılabildiğini söyledi.
Sanayi tipi fırınların çalışma sistemine de değinen Tanıroğlu, “Sanayi tipi fırınlarda 4 kişi çalışıp 10 bin ile 15 bin arasında, hatta daha fazla ekmek çıkarabiliyor. Hem de bizden daha az saat çalışarak. Biz mahalle fırınları olarak 4 kişi akşama kadar çalışarak ancak 3 bin ekmek çıkarabiliyoruz. Bu yüzden marketlerde ekmek fiyatları daha uygun” diye konuştu.
İki büyük sıkıntımız var
Mahalle fırınlarının yakında tarih olabileceğini söyleyen Tanıroğlu, “Bizim iki sıkıntımız var. Birincisi personel bulmakta zorlanıyoruz, ikincisi de maliyetlere gelen zamlar. Misal veriyorum, biz bir yılda ekmeğe bir kere zam alıyoruz, gelecek yıla kadar una en az beş sefer zam gelebiliyor” ifadelerini kullandı.
Kâr marjımız gittikçe düşüyor
Ekmeğe gelen zamlardan dolayı fırıncıların yaşadığı sıkıntıya da değinen Tanıroğlu, buğday fiyatlarında artış olmamasına rağmen un fiyatlarının sürekli yükseldiğini ifade etti.
Tanıroğlu, “Şu anda baktığımız zaman buğdaya zam gelmiyor ama sürekli un zamlanıyor. Biz ekmek 5 TL iken daha güzel para kazanıyorduk. Şu an ekmek 17 TL ama kâr marjımız gittikçe düşüyor. Bu yüzden de bu iş yapılmaz bir hale geliyor” dedi.
