Kilo derdine son! Kayseri Yağlaması 300 kaloriye düştü!
Bir tabak kabak yemeği kalorisinde Kayseri Yağlaması tarifi anneleri şaşırttı. İşte diyet listesine uygun ve lezzetinden önün vermeyen Kayseri yağlaması tarifi!
Yaz gelirken forma girmek isteyen, sağlığına dikkat eden veya kas alımı hedefleyen gençleri sevindirecek haber geldi. Kayseri yağlaması tutkunları olarak, diyete girerken bu tabağı geri çevirmek zorunda kalmayacaksınız.
Normalde geleneksel haliyle yapıldığında porsiyonu 560- 600 kalori olan yağlamanın kalorisini 1 tabak kabak yemeği kalorisine düşürüp lezzetini de bozmayacak o tarif bulundu. İşte ortalama 360-320 kalori olan yenilenmiş yağlama tarifi!
Sağlıklı Kayseri Yağlaması için Malzemeler (4-5 kişilik)
Şebit Hamuru için:
• ¾ su bardağı yulaf unu
• ¼ su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı ılık su (gerekirse +1-2 yemek kaşığı daha)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Harç için:
• 350 g yağsız dana kıyma veya hindi kıyması
• 2 büyük soğan
• 4 adet biber
• 4 adet domates (2’si rendelenmiş, 2’si küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası + 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, bol karabiber
• 1 demet maydanoz (bol)
Üzeri için:
• 1 su bardağı quark veya ev yoğurdu (içine dövülmüş 2 diş sarımsak)
• Kıyılmış maydanoz
Hamur yoğurulup dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılarak açılır ve tek tek tavada pişirilir.
Önce kıyma, daha sonra soğan ve biber, soğan ve biberler biraz piştikten sonra domatesler eklenir. Kısık ateşte domatesler iyice eriyene kadar pişirilir.
Püf noktalar:
Hamuru biraz daha yumuşak tutup 15 dk dinlendiriniz. İnce açtıktan sonra nemli bez altında bekletebilirsiniz.
Harcı bol baharatlı ve biraz sulu pişirerek az yağlı olması sebebiyle kuru olmasının önüne geçilir.
Katları dizerken hamurların kenarlarını iç harca batırırsanız daha yumuşak olacaktır.
Lezzeti arttırmak için eritilmiş 1 çorba kaşığı tereyağı direkt iç harcına piştikten sonra eklenebilir.
Katları dizerken hamurun da sosun da kaynar olmamasına dikkat ediniz. Hamur daha ılık, sos daha sıcak olduğunda şebitler hamur olmayacaktır.
