Kayserili esnaftan pastırma uyarısı: Bu fiyatın altına dikkat!
Kayseri'de yaz sezonu öncesi pastırma hareketliliği başladı. Esnaf, tüketici tercihleri ve kaliteli pastırmanın püf noktalarını anlattı.
Türkiye'nin önemli gastronomi merkezlerinden biri olan Kayseri'de, yaz aylarının gelmesiyle birlikte pastırma ve sucuk sektöründe hazırlıklar başladı. Kayserili esnaf İrfan, yaz sezonuna ilişkin beklentilerini, fiyat değişimlerini, tüketici tercihlerini ve saklama koşullarını değerlendirdi.
Yaz sezonunda gözler gurbetçi ve turistlerde
Yaz aylarının gelmesiyle birlikte pastırmaya olan ilginin seyrini ve satış beklentilerini değerlendiren esnaf İrfan, yaz sezonu yoğunluğunun henüz başlamadığını belirterek, gurbetçi vatandaşların gelmesiyle birlikte hareketliliğin artacağını söyledi. Özellikle şehir dışından gelen turistlerin ve gurbetçilerin pazara olan etkisine dikkat çekti.
Tüketici en çok hangi çeşidi tercih ediyor?
Pastırma çeşitleri arasında tüketicilerin en çok tercih ettiği ürünleri sıralayan esnaf İrfan, vatandaşların ağırlıklı olarak yağsız ürünlere yöneldiğini ifade etti. Esnaf, "Ağırlıklı olarak sinirsiz olan sırt ve but parçalarını tercih ediyorlar." dedi. Ayrıca, yerli ve yabancı turistlerin tercihleri arasında farklılıklar bulunduğunu da belirtti.
Kaliteli pastırma nasıl anlaşılır?
Tüketicilerin mağduriyet yaşamaması adına kaliteli pastırmanın ayırt edici özelliklerini anlatan esnaf İrfan, vatandaşlara çeşitli uyarılarda bulundu. Kaliteli pastırmanın tadına bakılarak kolaylıkla anlaşılabileceğini belirten esnaf, "İyi bir pastırma istiyorsak, yumuşak etin elde ve ağızda parçalanması lazım." ifadelerini kullandı. Bunlara ek olarak Esnaf İrfan, “1100 – 1200 TL’den aşağı olan ürünleri tercih etmemelerini öneriyoruz.” açıklamasında bulundu.
Pastırma nasıl saklanmalı?
Esnaf İrfan, gelişen teknolojiyle birlikte muhafaza koşullarının da değiştiğine dikkat çekti. Eskiden uygulanan yöntemlerin yerini modern çözümlerin aldığını belirten pastırmacı, üretim ve saklama koşullarındaki son durum hakkında da bilgi verdi. Esnaf, "Biz burada ürünleri vakumlayarak, dolapsız bir şekilde muhafaza süresini 10-12 güne çıkarıyoruz." açıklamasında bulundu. Uygulanan bu yöntem sayesinde hem pastırma kokusunun önüne geçildiğini hem de ürünlerin rahatlıkla eve ulaştırılabildiğini vurguladı.
Kayseri'ye gelen misafirlere esnaf tavsiyesi
Esnaf İrfan, Kayseri'ye gelen ziyaretçilere de tavsiyelerde bulundu. İrfan, "Eğer yağsız tercih ediyorlarsa yüzde yüz sırt kısmını öneriyorum. Biraz yağlı tercih edeceklerse antrikot kısmını tavsiye ediyorum." dedi.
