Kayseri'nin dağlarında yetişiyor şifasını bilen dikenine katlanıyor!
Halk arasında şifa kaynağı olarak bilinen Kayseri'de bahar aylarında dağlık alanlarda yetişen Kangal bitkisi vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Kayseri ve çevresinde bahar aylarının gelmesiyle birlikte doğada yetişen Kangal bitkisi yeniden tezgâhlarda ve sofralarda yerini almaya başladı. Özellikle Mayıs ayında taze olarak tüketilen bitki, halk arasında şifa kaynağı olarak bilinirken, karaciğer ve safra rahatsızlıklarından sindirim sistemi sorunlarına kadar birçok alanda fayda sağladığı yönündeki bilgilerle dikkat çekiyor. Başta Almanya olmak üzere birçok ülkede tarımı yapılan Kangal bitkisi, hem geleneksel halk tıbbındaki yeri hem de ilaç sanayisindeki kullanımıyla öne çıkıyor.
Binlerce yıllık şifa kaynağı
Araştırmacı yazar Nezir Ötegen’in derlediği bilgilere göre Kangal bitkisi, geçmişten günümüze özellikle karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıklarında kullanılıyor. Hepatit, siroz ve sarılık gibi hastalıklara karşı değerlendirilen bitkinin, alkol kaynaklı karaciğer hasarına karşı koruyucu etkisinin bulunduğu da belirtiliyor. Tıbbi özellikleriyle dikkat çeken bitki, günümüzde ilaç sanayisinde kullanılan önemli doğal ürünler arasında gösteriliyor.
Avrupa’da sofralarda yer buluyor
Kangal bitkisinin yalnızca tıbbi amaçlarla değil, gıda olarak da tüketildiği kaydedildi. Avrupa’da özellikle köklerinin pişirilerek yenildiği, çiçek tablasının enginar gibi tüketildiği ve yapraklarının ıspanak benzeri şekilde hazırlandığı ifade edildi. Olgun tohumlarının ise kavrularak kahve yapımında kullanıldığı ya da deniz tuzu ile karıştırılarak çeşni olarak tüketiliyor.
Dünyanın pek çok yerinde kullanılıyor
Kangal bitkisi farklı ülkelerde halk tıbbında değişik amaçlarla kullanılıyor. Irak’ta “Drka”, Pakistan’da “Rejakai”, Suriye’de ise “Kharfish” adıyla bilinen bitkinin mide ağrısından boğaz enfeksiyonlarına, sindirim sistemi hastalıklarından diyabete kadar birçok rahatsızlık için tercih ediliyor.
Pakistan’ın Batı Himalaya bölgesinde yaşayan halkın bitkinin yapraklarından hazırlanan infüzyonu boğaz ve göğüs enfeksiyonlarında kullandığı, tohumlarının ise karaciğer ve safra kesesi hastalıklarında değerlendiriliyor. Suriye’de ise bitkinin sindirim sistemi rahatsızlıkları, iştahsızlık ve diyabet tedavisinin yanı sıra bağışıklık güçlendirici ve afrodizyak olarak kullanılıyor.
Mayıs ayında taze tüketiliyor
Kayseri’de özellikle Mayıs ayında doğadan toplanan Kangal bitkisinin taze gövdeleri soyularak tüketiliyor. Uzun yıllardır bölge halkının doğal besin kaynaklarından biri olarak görülen bitki, yöresel kültürde de önemli bir yer tutuyor.
