Kayseri'de muhasebeciliği bıraktı! Şimdi ayda 10 ton üretiyor
Kayseri'nin Develi ilçesinde yaşayan 30 yaşındaki Elif Turgut, muhasebeciliği bırakarak başladığı mantar yetiştiriciliğine başladı. Yetiştirdiği ürünleri ise farklı illere de gönderiyor.
Develi’nin merkezine yaklaşık 35 kilometre uzaklıktaki Taşçı Mahallesi’nde ikamet eden 30 yaşındaki Elif Turgut, çalıştığı iş yerinden ayrılarak kendi işini yapmaya karar verdi.
2023 yılında ayda 10 ton kapasiteye ulaştı
Daha önce muhasebeci olarak çalışan ve iş yerinde yaşadığı sıkıntılar sonrasında 2017’de kendi işini yapmaya karar veren Elif Turgut, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne yaptığı başvuruda bulundu. Başvuru sonucu "genç girişimci" olarak kültür mantarı yetiştiriciliği için 30 bin lira hibe alan Turgut, zaman ve fazla emek isteyen kültür mantarı yetiştiriciliğini sonradan işçi bulamadığı için bırakmak zorunda kaldı. Turgut, 2023 yılında istiridye mantarı üretimine yönelerek ayda 10 ton kapasiteye ulaştı.
Yetiştiricilik belgesi aldı
Elif Turgut, farklı yüksekokulların Sosyal Güvenlik ile Acil Durum ve Afet Yönetimi bölümlerinden mezun olduğunu, mantar üretimi için Tarım Teknolojisi Bölümü'nü bitirdiğini ve ardından halk eğitimi merkezinden yetiştiricilik belgesi aldığını dile getirdi.
‘Çok sevilen bir lezzet’
Yaklaşık 9 yıl önce başladığı mantar üretimini 200 metrekarelik kapalı alanda başarıyla sürdürdüğünü belirten Turgut, "Kırsal bölgede olduğum için çalıştıracak işçi veya yardımcı bulamıyordum. Çok fazla işçilik istemediği için istiridye mantarını tercih ettim. Aylık 5 ila 10 ton arasında üretim sağlıyorum. Kayseri merkezine ve farklı illere de gönderim yapıyoruz. Geçen yıl Gümüşhane, Kırşehir, Aksaray, Ankara ve Nevşehir'e gönderdim. İstiridye mantarını özellikle oteller tercih ediyor. Çok sevilen bir lezzet" ifadelerini kullandı.
‘Müşterilerim mantarlarımın kalitesini çok beğeniyor’
Turgut, mantar üretiminde bu kadar ilerleyebileceğini düşünmediğini belirtirken, "Müşterilerim mantarlarımın kalitesini çok beğeniyor. Toptan ve perakende fiyatları biraz değişiklik gösteriyor ama ortalama Kayseri civarında 170-180 lira olarak belirlendi. Fiyatlar, mantarın kalitesine ve sınıfına bağlı değişiklik gösterebiliyor. Klima, havalandırma, ayrıca karbondioksit ve nem ölçen cihazlar kullanıyoruz. Otomasyon sistemi kullananlar da var. Ben de inşallah ilerleyen vakitlerde bu sisteme geçmek istiyorum" dedi.
Turgut mantar üretimini kadınlara önerdi
Yapay Zeka Destekli Kodlama Ön Lisans Programı'nda öğrenim görmeye devam eden Eli Turgut, son olarak mantar üretimini özellikle iş yapmak isteyen kadınlara tavsiye etti.
