Kayseri'de Kurban Bayramı mesaisi: Fiyatlar belli oldu!
Kayseri Bıçakçılar Çarşısı'nda kurban mesaisi başladı. Tam set kasap bıçaklarının fiyatları ve özellikleri belli oldu.
Kurban Bayramı yaklaşırken Kayseri Bıçakçılar Çarşısı’nda da hareketlilik başladı. Çarşı esnafı, profesyonel ve kurbanlık kesim yapacak vatandaşlar için hazırlanan tam set kasap bıçaklarını tanıttı. Bir kesim setinin içinde nelerin yer alması gerektiğini, bıçakların işlevlerini ve fiyatlarını açıklayan bıçakçı, kaliteli bir bıçağın kesim esnasındaki önemine dikkat çekti.
Kasap bıçağı setinin içinde neler var?
Kayseri Bıçakçılar Çarşısı esnafının verdiği bilgilere göre, standart ve eksiksiz bir normal kesim seti; bıçak, satır, masat ve çengelden oluşuyor. Esnaf, bu setin içerisinde yer alan bıçakların kesim bıçağı, söküm bıçağı, et sökme bıçağı, doğrama bıçağı ve yüzme bıçağı olduğunu belirtti. Ayrıca esnaf, parçalamak için satır, bıçakları bilemek için masat ve asmak için ise çengel ile kancanın sette yer aldığını ifade etti.
Bu takımın eksiksiz bir set olduğunu vurgulayan bıçakçı, bu seti alan kişilerin kesim ve parçalama esnasındaki bütün işlerini rahatlıkla görebileceğini dile getirdi.
Kasap bıçağı ve ekipman fiyatları ne kadar?
Bıçakçılar Çarşısı’nda set içerisindeki parçaların fiyatlarını tek tek paylaşan esnaf, masat fiyatının 300 TL, satır fiyatının ise 600 TL olduğunu belirtti. Kesim bıçağını 400 TL'den satışa sunduğunu söyleyen esnaf, doğrama bıçağı, yüzme bıçağı ve sette yer alan diğer söküm bıçağının tanesinin ise 350'şer Lira olduğunu açıkladı.
Setteki çengelin fiyatının 150 TL olduğunu belirten bıçakçı, bu ekipmanların toplam maliyetinin 2500 TL olduğunu ifade etti.
Kurban Bayramı’nda hangi bıçak nasıl olmalı?
Kurban Bayramı’nda özellikle kesim bıçağının seçimine büyük önem verilmesi gerektiğini belirten Kayseri esnafı, ideal kurban bıçağının özelliklerini, “Kurban Bayramı'nda özellikle kesim bıçağının kalın, kuvvetli ve çok keskin olması lazım. Eğer keskin olmazsa hayvan sıkıntı çeker.” sözleriyle aktardı.
'Doğru ekipman kullanımının kesim sürecini kolaylaştırır'
Vatandaşların kesim işlemleri için iyi bilenmiş ve yüksek kalitede bir kesim bıçağı tercih etmesi gerektiğini vurgulayan esnaf, kesim sonrasındaki süreçler için de "Kesim bıçağını siz kesmiyorsanız doğrama bıçağı ve sıyırma bıçağı, eti kemikten ayırdığı bıçaktan almak lazım. Eğer siz kesiyorsanız yüzme bıçağı da almanız lazım. Parçalamak için de satır gerekir." tavsiyelerde bulundu.
Kurban Bayramı'nda kesilen temel bıçakların isimlerinin bunlardan ibaret olduğunu belirten çarşı esnafı, doğru ekipman kullanımının kesim sürecini kolaylaştıracağını ifade etti.
