Kayseri'de doğada kendiliğinden çıkıyor, nadir görülüyor! Ortaya çıktı
Kayseri'de son günlerde doğada herkes Çakşır arıyor. Nadir görülen ve bulanı da sevindiren mantarın mesaisi başladı.
Kayseri’de bahar mevsimi ile birlikte bazı vatandaşlar, doğada kendiliğinden yetişen ve protein deposu olarak ifade edilen mantarları toplayabilmek için mesaiye başladı. Lezzeti ile dikkat çeken ve Kayseri’de ‘Çakşır’ mantarı olarak ifade edilen mantar türü de meraklılarının gözdesi.
Nasıl tüketiliyor?
Kilosu bazı bölgelerde bin 500 TL’yi aşan bu mantar doğada nadir bulunuyor. Görmesi ve toplaması da bir o kadar zor olan Çakşır Mantarı’nın pişirilmesi, yöresel olarak da değişiyor. Mantarı tereyağında kavuran, ateşte közleyen, pilava koyan ya da et ile sote yaparak tüketen de var.
Mantarın özellikleri neler?
Bu mantara bazı bölgelerde ‘çaşır, çaşur, heliz, kırkor, göbek, göbelek, mendik’ gibi isimler de veriliyor. Tek tek çıktığı gibi üyesi olduğu Pleurotus ailesinin başka türü olan istiridye gibi öbekler şeklinde de doğada ortaya çıkabiliyor. Çakşır otlarının kökleri ile parazitik yaşayan bu mantar türü, yoğun aroması ve etsi yapısıyla, et yerine kullanılan nadir mantarlar arasında gösteriliyor. Antioksidan, bağışıklık güçlendirici ve kolesterol düşürücü etkileri üzerine çalışmaların da yapıldığı ifade edilen Çakşır Mantarı, doğada en çok mart, mayıs ayları arasında görülüyor.
Zehirlenme uyarısı
Diğer yandan özellikle ilkbahar yağmurlarından sonra ortaya çıkan mantarlar, konusunda uzmanlar uyarıyor. Yapılan uyarılarda zehirlenme riskine de dikkat çekilerek, doğada mantar toplayan ve bu mantarları bilinçsizce tüketen vatandaşların dikkatli olmaları gerektiğine vurgu yapılıyor.
Kayseri’de mantar mesaisi
Doğa paylaşımları ile dikkat çeken Yılmaz Çelik de Kayseri’nin Yahyalı ilçesinde mantar toplayan vatandaşlarla birlikte mantar mesaisi yaptı. ‘Uzun bekleyiş sonrası biz de çaşır (Çakşır) Mantarımızı bulduk’ diyen Çelik, ‘Mantarlar konusunda bilgi sahibi değilseniz doğadan topladığınız hiçbir mantarı tüketmeyiniz’ uyarısı da yaptı.
