Kayseri'de 60 yıllık mesleğin son temsilcilerinden: 'Sadece biz kaldık'
Kayseri'de 60 yılıdır fırın küreği imalatı ile uğraşan Mustafa Yakaner, iyi bir fırın küreğinin sahip olması gereken özelliklerini ve fırın küreği yapım sürecini Kayseri Olay mikrofonlarına anlattı.
60 yıldır fırın küreği imalatı ile uğraşan Mustafa Yakaner, baba mesleği olan fırın küreği imalatı hakkında bilgi verdi. Yakaner, iyi bir fırın küreğinin gürgen ya da kayın ağacından olması gerektiğini ve ağaç ne kadar yaşlanırsa fırın küreğinin o kadar kaliteli olacağını dile getirdi. Kullanılan ağacın ısıya karşı duyarlı olması gerektiğini vurgulayan Yakaner “Şu anda kullanılan ağaç gürgen veya kayın ağacıdır. Böyle olmak zorunda çünkü bunlar ısıya dayankl cevizden yapılan ağaç daha iyi olur ama ceviz ağacını bulmak biraz zor.” İfadelerine yer verdi.
‘Ağaç olgunlaştıkça güzelleşir, insan da öyle’
Fırın küreği için iyi bir ustanın da en az ağaç kadar önemli olması gerektiğini dile getiren Yakaner, imalata başlamak için kutulu tomruk olması gerektiğini vurguladı. Ağacın olgunlaşmasını insanın olgunlaşmasına benzeten Yakaner, “Ağaç yaşlandıkça ve olgunlaştıkça güzelleşir, insan da öyle. İyi bir fırın küreği için ağacın genişliği çok önemlidir. Ağaç ne kadar genişse ortaya o kadar kaliteli ürün çıkar.” diye konuştu.
‘Zahmeti çok kazancı yok’
Mesleğin artık para kazandırmadığını buna rağmen çok zahmetli olduğunu ifade eden Yakaner, “Şu anda bu mesleği öğrenmenin hiçbir anlamı kalmadı. Çok para kazanan bir meslek değil zaten. Zahmeti de ayrı bir yorucu. Ağacı bulmak sıkıntı, Kayseri’ye getirmek sıkıntı, kurutması ve işlemesi ayrı bir sıkıntı. İnsanların bu mesleğe yönelmemesi çok normal.
‘Sadece biz kaldık’
Mesleğin artık ölmekte olduğunu ve pek çok fırının artık endüstriyel olarak ekmek üretimi yaptığını belirten Yakaner, mesleğin son temsilcilerinden biri olduğunu dile getirdi. Bir zamanlar bu mesleğe rağbetin çok olduğunu ama şimdi ise yok olmaya yüz tuttuğunu ifade eden Yakener “ Burada 3-5 sanatkar kaldık, bir zamanlar bu sokak hep sandıkçıydı. Şimdi ise bitti. Sadece biz kaldık, biz de baba mesleği diye bırakamadık. Bazı parmaklarımı kestim burada.” ifadelerine yer verdi.
