Ege'den 13 yıl önce getirdi: Kayserililer çok sevdi!
Ege Bölgesi'nden ısıya dayanıklı özel kahve kumu ya da temiz elenmiş ince silis akvaryum kumuyla kahve pişirme tekniğini Kayseri'ye getirdiğini iddia eden Muammer Bulut, bu kahveyi içende 40 yıl hatır bıraktığını söylüyor.
Kahve, günün en sade tesellidir sözü çoğumuzu kahve içmeye iterken, Kayseri’nin Talas ilçesinde reçeteleri kendine ait yaptığı kahvelerle bilinen Muammer Bulut’u ziyaret ettik. 13 senedir müşterilerine kumda kahve yaptığını belirten Muammer Bulut, ilk defa İç Anadolu’ya ve Kayseri'ye kumda kahve pişirme tekniğini kendisinin getirdiğini belirtti.
‘Türkiye’de böyle bir sunum yoktu’
Kahvenin yanında sunumunda önemine dikkat çeken Muammer Bulut, gördüğü bir mekandan etkilenerek kentte yaşayan öğrencileri düşündüğünü de belirterek,“ Her gelenin bizim orada böyle bir şeyler yok demesinden anladığım kadarıyla Türkiye'de böyle bir sunum yoktu. Bu sunumu da ben Adana'da bir Hasan Usta vardı çok meşhurdur Türkiye'de de. Orada ben bir kebap yemiştim yanında bana 13 tane meze getirdiler çok hoşuma gitti. Bende kendi mekanımda kahvenin yanına lokumdur, çerezdir, çeşitli atıştırmalıklar koysam diye düşündüm bu fikrimi hayata geçirdim. Bu çok büyük başarı sağladı ” ifadelerini kullandı.
‘Hangi mekan popülerse oraya gitmek istiyorlar’
Şimdilerde gençlerin popüler olan mekanları tercih ettiğini belirten Bulut, mekanına daha çok ailelerin geldiğini belirterek, “ İlk açtığımda üç dört sene inancınız olsun kapıda randevu ile alıyordum öyle bir kalabalık vardı. Sonrasında kafelere yatırımlar oldu. İnsanlar self servis kültürüne alıştı aslında insanlar kullanıyor. Biz de siparişinizi verirsiniz masanıza gelir sunumla birlikte hizmet veririz ama ben şaşırıyorum bu duruma. Gençlerimiz de marka düşkünlüğü var hangi mekan popülerse oraya gitmek istiyorlar ” dedi.
Kendi özel yaptığı kahve çeşitlerini mekanında sunan Bulut, ‘cilveli, yârim’ adını verdiği kahvelerin vatandaşlar tarafından çok sevildiğini ve bu kahvelerle insanlar tarafından tanındığını belirtti.
