Develi'de kayısı kurutmada yeni dönem!
Kayseri'nin Develi ilçesinde hasat dönemiyle birlikte kayısı kurutma yöntemleri çeşitleniyor. Çiftçiler artık yarmaça yöntemiyle birlikte yeni bir tekniğini de kullanıyor.
Kayseri’nin Develi ilçesinde geleneksel olarak yürütülen kayısı kurutma yöntemine bir yenisi daha eklendi. Develi’de hasat döneminde sıklıkça tercih edilen yarmaça yönteminin ardından üreticiler şimdi de islimleme (kükürtleme) yöntemini kullanmaya başladı.
Kayısı gerçek rengini koruyor
Develi’de tarımsal üretimle uğraşan çiftçi Arif Kapu, ilçede yeni uygulanmaya başlanan bu kurutma yöntemi hakkında bilgilendirmede bulundu. Kapu, kayısı islimleme işleminin temel amacının ürünlerin kararmasını önlemek ve kayısının doğal altın sarısı rengini korumasını sağlamak ve raf ömrünü uzatmak olduğunu belirtti.
Verimli ve uzun ömürlü
Üretici Arif Kapu, geleneksel bir koruma yöntemi olan kükürtlemenin Develi ilçesindeki kayısı üreticileri arasında yaygınlaşması için gayret ettiklerini ifade etti. Ayrıca çiftçi Kapu, verimli ve uzun ömürlü bir depolama sağlayan bu yöntemi tüm bölge çiftçilerine tavsiye ettiğini dile getirdi.
Kayısı islimleme yönteminin aşamaları
Kayısı islimleme işleminde ilk olarak, hasat edilen ürünlerin kapalı bir alanda kükürt buharına maruz bırakılır. Bu işlemin ardından kayısılar, açık havada güneşte kurutulma aşamasına alınarak süreç tamamlanır.
