Damaklardaki lezzet Toğga

Kayseri'nin meşhur mutfağından gelen bu enfes Yoğurtlu Çorba, hem sağlıklı malzemelerle hazırlanma hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Hem de sağlıklı ve doyurucu bir öğün arayanları mutlu etmek için ideal bir seçenek. Damaklarda yediğiniz lezzetin yanı sıra, sağlıklı ve besleyici özellikleriyle de dikkat çekiyor. 

Yoğurtlu Çorba (Toğga), geleneksel Kayseri mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak sofralarda yer alıyor. Bu tarifi deneyerek hem damakları şenlendirebilir hem de sağlıklı bir öğünün tadını çıkarabilirsiniz.

• 1 kase süzülmüş yoğurt (225-250 gr) • 1 çorba kaşığı un • 2 çorba kaşığı yağ • 2 bardak et suyu • Yarım bardak haşlanmış yarma • Tuz, nane, Cırgalan kırmızı toz biber
İlk olarak, bir kase süzülmüş yoğurt, bir çorba kaşığı un ve yumurta kaba alınarak iyice çırpılıyor. Yoğurt ve unun kusursuz bir uyum sağlamak için çırpma işlemine özen gösterilmesi gerekiyor. Ardından, tencere ocağa konuluyor ve kaynayana kadar sürekli karıştırılıyor. Yoğurtlu karışım kaynatıldıktan sonra altı kısılıyor ve çorba kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam ediliyor. Daha sonra, yarma ve et suyu çorbası ilave ediliyor. Yarma, çorbanın içindeki lezzeti ve içindekileri zenginleştirmek için önemlidir.
Son aşama, başka bir tencerede veya tavada yağ, kırmızı toz biber ve nane karışımının hazırlanmasıdır. Bu karışım, çorbanın üzerinde sos olarak kullanılır ve çorbanın servis edilirken görsel bir şölen oluşturmasını sağlar. Sıcak yağın içinde eriyen kırmızı toz biber ve nane, çorbanın üzerine dökülerek çorbanın lezzetini tamamlar.
Yoğurt, protein ve kalsiyum içeriği zengin olduğu için vücut için önemli bir besin kaynağı. Ayrıca yarma, lif içeriğiyle boşaltma sistemi destek olur ve uzun süre tokluk hissini sağlar.