Bu lezzeti sadece Talas'ta bulabilirsiniz!
Merhum iş insanı Sakıp Sabancı'nın Kayseri ziyaretinde kahvaltı sofrasında, 'Yok mu?' diye sorduğu o eşsiz lezzet Talas Belediyesi'nin katkılarıyla yeniden gündeme geliyor… Ayrıntılar Kayseri Olay Gazetesi olarak hazırladığımız haber bülteninde…
Mantısı, pastırması, sucuğu, yağlaması nevzinesiyle damaklara hitap eden Kayseri mutfağının unutulmaya yüz tutan eşsiz lezzeti Talas Belediyesi’nin katkılarıyla geniş kitlelere ulaşacak. Merhum Kayseri Talas Akçakayalı iş insanı Sakıp Sabancı’nın 1979 yılında Kayseri’yi ziyareti sırasında sorduğu o lezzetin adı: Kuru Kaymak…
Talas Belediye Başkanı Mustafa Yalçın, günümüzde sadece bir ailenin üretimini sürdürdüğü Kuru Kaymak’ın üretimi için harekete geçtiklerini duyurdu. Kuru Kaymak’ın coğrafi işaretini almak için başvurduklarını ifade eden Başkan Yalçın, “Kuru Kaymak Türkiye’de sadece bu bölgede, Zincidere ve Akçakale’de yetiştiriliyor. Coğrafi işareti için başvurduk. Kayseri Üniversitesi Safiye Çıkrıkçıoğlu Meslek Yüksekokulu’nun Süt Ürünleri Bölümüyle, ORAN kalkınma Ajansı’nın katkılarıyla, bir mandıra yaptık. Bu sadece bu Zincidere, Akçakaya bu bölgede iki üç köyde yapılan bir şeydi. Şimdi sadece bir aile kaldı. Bunu olgunlaştırmaya çalışıyoruz. Bu çok zahmetli bir iş. Bu kaymak tandırda inek sütünden yapılıyor. Süt büyük tepsilere dökülüp, tandırın üstünde bekletilince üstündeki kaymak tabakası kesilerek alınıyor. Sonra karton gibi kalsın diye şeker ağından geçiriliyor. Biz bu aileyi destekliyoruz. Bundan sonra bütün tesislerimizde bu ailenin otantik olarak yaptığı bu kaymak olacak” diye konuştu.
