7'den 77'ye herkesin bayıldığı o lezzet...

Kayseri'de 7'den 77'ye herkesin bayıldığı, yemelere doyamadığı, arama motorunda en çok tıklanan, sütlü hafif tatlılar deyince aklımıza ilk gelen, yapımı oldukça kolay, Kayserili hanımların gezmelerinde en çok yaptığı hafif olan bu tatlıyı  Kayseri Olay Gazetesi olarak sizler için hazırladık.

Malzemeler

500 gr kadar tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı  dövülmüş ceviz ya da fındık

Muhallebisi için

1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema (200ml)
1 paket vanilya

Yapılışı

Derin bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan kadayıfa ceviz ya da fındık ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tatlının muhallebisi için tencereye tüm malzemeleri alarak (krema ile vanilya hariç) sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15 dk. soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan muhallebiye vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
Borcama ya da kuplara kavrulan kadayıfların yarısını tabanına yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. En üst kısmına kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğumaya bırakın. Servis yaparken dilerseniz üzerine çilek, nar ya da muzla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.