Kırmızı ete rakip! Develi'de üretiliyor
Kayseri'nin Develi ilçesinde istiridye mantar sezonu başladı. Araştırmacı-Yazar Nezir Ötegen, ilçedeki istiridye mantar süreciyle ilgili bilgiler verdi. Detaylar Kayseri Olay haber merkezince derlediğimiz haberimizde.
İstiridye Mantarı İstiridye mantarı doğada kavak ağaçlarında yetişen son derece faydalı bir besin türü olarak karşımıza çıkıyor. Şeklinin şapkaya benzemesi ve istiridye kabuğuna benzemesi nedeniyle adına istiridye mantarı deniliyor. İstiridye mantarının üretiminin Türkiye’de yaygınlaşması sonucunda kırmızı ete rakip olduğu biliniyor. Kayseri’nin Develi ilçesinde de yetişen istiridye mantarında sezon başladı.
Develili Araştırmacı-Yazar Nezir Ötegen, istiridye mantarıyla ilgili bilinmeyenleri anlattı. İlçeye bağlı İlipınar mevkiinde Mehmet Güçlü ile Salih Gün’e ait mantar üretim tesisini ziyaret eden Ötegen, tesisin 7 yıldan beri üretime devam ettiği söyledi.
Yıl boyu üretim
Modern donanımı ve profesyonel işletme modeliyle dikkat çeken tesiste yılın her döneminde ürün alınabiliyor. Tesiste üç çadırda dönüşümlü üretim yapılırken, her çadırda 27 günde bir hasat gerçekleştiriliyor. Her hasat döneminde bir çadır iki buçuk ile üç ton arasında ürün elde ediliyor.
Hem lezzetli hem de ekonomik bir protein kaynağı olan istiridye mantarının yıkanmadan pişirilmesi gerektiği ifade ediliyor. İstiridye mantarının faydaları saymakla bitmiyor.
