Kesimhanelerde alışılmış düzen sona eriyor: Kesimler artık böyle olacak
Kesimhaneler ve üreticiler dikkat! Kayseri Ticaret Borsası, sığır karkas kesiminde zorunlu hale gelen yeni standartları açıkladı.
Kayseri’deki kesimhaneler ile hayvan üreticilerini yakından ilgilendiren yeni düzenlemeye gitti. Bu kapsamda et piyasasında standartı sağlamak, karkas ağırlıklarında yaşanan farklılıkları ortadan kaldırmak ve ülke genelinde adil ticaret koşulları oluşturmak amacıyla Tarım ve Orman Bakanlığı sığır karkas kesim standartlarında değişiklik yapıldı.
O tarihe dikkat
Kayseri Ticaret Borsası, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından sığır karkas kesim standartlarında yapılan yeni düzenlemeye ilişkin üretici ve işletmeleri bilgilendirdi. Yapılan açıklamaya göre, 02 Şubat 2026 tarihinden itibaren geçerli olacak yeni kurallarla birlikte karkas kesim ve tartım işlemlerinde önemli değişiklikler uygulanacak.
Tartım öncesi bu parçalar ayrılacak
Yeni uygulamaya göre, karkas tartımı yapılmadan önce belirli organ ve yağların karkastan ayrılması zorunlu olacak. Bu kapsamda ayaklar, kuyruk, omurilik, böbrekler, diyafram ve üreme organları ile birlikte böbrek, pelvis, kavram ve göğüs yağları dahil olmak üzere tüm iç yağlar karkas ağırlığına dâhil edilmeyecek.
Uymayanlara izin yok
Kayseri Ticaret Borsası tarafından yapılan paylaşımda, belirlenen standartlara uymayan kesimlere kesinlikle izin verilmeyeceği vurgulandı. Yeni uygulamanın, ülke genelinde karkas ağırlıklarında birlik sağlanması ve haksız kazançların önüne geçilmesi amacıyla hayata geçirildiğini ifade etti.
Üretici ve işletmelere uyarı
Kayseri Ticaret Borsası, kesimhane işletmeleri ve hayvan üreticilerinin herhangi bir mağduriyet yaşamamaları adına, operasyonlarını yeni karkas kesim standartlarına göre planlamaları gerektiğini ifade etti. Düzenlemenin yürürlüğe gireceği tarihe kadar gerekli hazırlıkların tamamlanması çağrısında bulundu.
