Kayseri'nin altın damlası: Sadece Erciyes'te var!
Erciyes'e özgü endemik bitkilerden beslenen arıların ürettiği, ata yadigarı şifa kaynağı olan bal, hem yöresel bir lezzet hem de potansiyel bir değer olarak öne çıkıyor.
Kayseri’nin Develi ilçesi, sahip olduğu eşsiz doğası ve zengin bitki örtüsüyle yalnızca tarım ve hayvancılıkta değil, doğal bal üretiminde de ön plana çıkıyor. Develi ile özdeşleşen Develi cıvıklısı, düğürcük (bulgur çorbası), sızgıt, pırtımpırt, gacer ekmeği gibi lezzetlerin yanı sıra Erciyes Dağı’nın yaylalarında yetişen karakovan balı, endemik bitkilerle beslenen arılar sayesinde hem aroması hem de şifa kaynağı özellikleriyle dikkat çekiyor.
Erciyes'in Eşsiz Bitki Çeşitliliği Bal Kalitesini Yükseltiyor
Erciyes Dağı, Türkiye'de benzer alanlar içinde en zengin bitki çeşitliliğine sahip olmasıyla dikkat çekiyor. Bilimsel araştırmalara göre, Erciyes Dağı'nda binin üzerinde bitki türü bulunuyor ve bunların 11'i sadece Erciyes'e özgü endemik bitki çeşitliliğine sahip. Bu zengin flora, özellikle Erciyes Keven ve Kekik Balı gibi benzersiz lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlıyor.
Develi'deki yerel arıcılar ve Akdeniz bölgesinden gelen misafir arıcılar, kaliteli ve doğal bal üretmek için Erciyes Yaylaları ve çevresini tercih ediyor. Ürettikleri ballarla ulusal ve uluslararası platformlarda dereceler alarak, Erciyes balının kalitesini tescilliyorlar. Erciyes'in doğal kekiği, keven ve dağ çayının baskın rayihasının etkin olduğu Erciyes balının koruma altına alınması gerektiği uzmanlarca vurgulanıyor.
Sahte Bala Karşı Mücadele
Develi’deki arı yetiştiricileri, sahte bal ve etik dışı uygulamalarla mücadele ediyor. Özellikle kimyasal şuruplarla elde edilen ucuz ve sahte balların, tüketicinin sağlığı kadar yerli üreticilerin emeğini de tehdit ettiğine dikkat çekiliyor. Ayrıca, Akdeniz bölgesinde üretilen narenciye ya da pamuk ballarının, Erciyes balı etiketiyle satılması da arıcıların tepkisini çekiyor.
Bal Dışındaki Değerli Arı Ürünleri ve Propolisin Önemi
Arılar, balın yanı sıra polen, propolis, arı sütü ve arı zehiri gibi insan sağlığı için son derece faydalı ürünler de üretiyor. Özellikle COVID-19 süreciyle birlikte dikkat çeken propolis, arıların ağaç tomurcuklarından ve bitki salgılarından topladığı maddeleri enzimlerle işleyerek ürettiği, reçine benzeri bir maddedir. Antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip propolis, arılar tarafından kovanın hijyenini sağlamak, enfeksiyonlara karşı korumak ve petekleri güçlendirmek için kullanılıyor.
Develili Araştırmacı-Yazar Nezir Ötegen'de; Erciyes'e özgü karakovan balının bölgenin endemik bitki çeşitliliği sayesinde eşsiz bir aroma ve şifa kaynağı taşıdığını vurguluyor. Erciyes balının korunması ve markalaşması için projelerin desteklenmesi gerektiğini ifade ediyor.
