Kayseri'deki dev Güherçile kaynağı! Bakın neler için kullanılıyor?
Kayseri'nin kırsal ilçelerinden olan Develi'nin Tombak Mahallesi'nde çıkan ve karabarut yapımında kullanılan güherçile yatakları dikkat çekiyor. Pastırma eti kurutmada da kullanılan güherçile yataklarının detayları belli oldu.
Kayseri’ye yaklaşık 45 kilometre uzaklıkta bulunan Erciyes Dağı’nın eteklerinde yer alan Develi zengin maden yatakları ile dikkat çekiyor. Osmanlı döneminde barut yapımında kullanılan güherçile yataklarının aynı zamanda pastırma eti kurutmada da yer aldığı belirtilirken, detayları Araştırmacı yazar Nezir Ötegen aktardı.
Develi’de araştırmalar devam ediyor
Develi’de tarih araştırmaları devam ederken, Osmanlı Dönemi’nde barut üretimi için yüzde 75 güherçile, yüzde 12,5 kükürt ve yüzde 12,5 odun kömürü kullanıldığı biliniyor. Develi’nin Tombak Mahallesi’nde bulunan Güherçile Mağarası o dönemde aranan kan olurken, yüzeyinden süpürülerek toplanıp kaynatıldıktan sonra kalhaneye gönderilip barut yapıldığı biliniyor.
Güherçile başka ne için kullanıldı?
Barutun hammaddesi olan Güherçile diğer yandan etin tuz ve potasyum nitrat ile korunmasında kullanılan tipik bir kürleme karışımı olarak pastırma yapımında da kullanıldı. Romalıların M.Ö. 160 yıllarında eti kürlemek için kullandığı biliniyor. Güherçile’nin salamura da ve içecekleri soğutmada hatta 1800’lü yıllarda tansiyon tedavisinde kullanılan tuz olarak da biliniyor.
Gübre olarak da kullanılıyor
Nezir Ötegen, Güherçile’nin bitkiler için verim ve kalite arttırıcı olarak da kullanıldığını belirtirken, için çok önemli iki etkeni taşıdığını belirtti. Şeffaf, renksiz veya gri renkli olan Güherçile’nin tadı kokusuz, tuzlu ve biraz acı biliniyor.
