Kabuğu yok, 105 günde hasat ediliyor! Siyah altın Kayseri'de neden üretilmiyor?
Kayseri kabak çekirdeği üretiminde ülkenin önde gelen şehirlerinden biri olurken, bu kez farklı bir ürün gündeme geldi. Kabuğu olmayan ve siyah altın olarak adlandırılan kabak çekirdeğinin 105 günde hasat edildiği ortaya çıkarken, Kayseri'de üretilip üretilmeyeceği merak edildi.
Kayseri’nin özellikle Develi ve Tomarza ilçelerinde üretim rekoru kıran kabak çekirdeğinin farklı bir türü ortaya çıktı. Siyah altın olarak adlandırılan ve kabuğu olmayan kabak çekirdeğinin yağının da vitamin ve mineraller açısından zengin olduğu belirlenirken, vatandaşlar arasında ‘Neden Kayseri’de üretilmiyor?’ sorusu gündeme geldi.
Siyah altın olarak adlandırılıyor
Araştırmacı yazar Nezir Ötegen, kabuğu bulunmayan ve ata tohumundan üretilen siyah altın hakkında bilgilendirmelerde bulunarak Develi’de de ekilebileceğini ifade etti. 105 günde hasat edildiği bilinen kabuksuz kabak çekirdeğinden elde edilen yağın siyaha yakın olmasından dolayı siyah altın olarak adlandırılırken, mineral, omega3 ve 6 açısından zengin olduğu da açıklandı.
3 kilogram tohumdan 1 litre yağ
Yağın tadının aromatik olduğu da ifade edilirken, fındığa benzediği salatalarda hatta dondurma üstüne dökülerek kullanıldığını biliniyor. Kabuğu olmayan çekirdeklerden aynı zamanda un da yapılarak yoğurt ve salatalara eklenerek de tüketiliyor. Avusturalya’da üretimi yapılan kabağın 1967 yılından bu yana kullanıldığı ortaya çıktı. Diğer yandan ise özellikleri ile dikkat çeken ürünün Kayseri'de de üretilebileceği ve veriminin de fazla olacağı düşünülüyor. Vatandaşlar tarafından çok fazla bilinmeyen kabuksuz kabak çekirdeğinin önümüzdeki sezonlarda tarlalarda yerini alması bekleniyor.
