Develi'de üretilen herkesin konuştuğu 'Çayırözü Biberi'nin' sırrı ne?
Kayseri'nin Develi İlçesine bağlı Çayırözü köyünde üretilen, herkesin dilinde olan 'Çayırözü Acı Toz Biberi'nin sırrı ne? Detaylar Kayseri Olay'Da.
Kayseri’nin Develi İlçesi, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil zengin gastronomi kültürüyle de dikkat çekiyor. Gacer buğdayı, cıvıklı, gömbe, mantı, sucuk, pastırma, çemen ve tandır kebabı gibi yöresel lezzetleriyle ünlü olan Develi, şimdi de Çayırözü köyünde üretilen “Çayırözü Acı Toz Biberi” ile sofralarda adından söz ettiriyor.
Çayırözü’nde Bir Lezzet Hikayesi
Develi’ye bağlı Çayırözü köyünde yaklaşık 50 hane, yılda ortalama 10 ton kırmızı biber üretimi gerçekleştiriyor. Özenle işlenen bu biberler, “Çayırözü Acı Toz Biberi” adıyla baharat sektöründe yerini alıyor ve köyün markalaşma yolculuğunda önemli bir rol oynuyor. Hem yerel halk hem de Develi’nin sucuk, pastırma ve çemen üreticileri tarafından yoğun ilgi gören bu biber, bölgenin gastronomik mirasına güç katıyor.
Sektörden Tam Destek
Sucuk ve pastırma sektörünün önde gelen temsilcileri, Çayırözü Acı Toz Biberi’nin kalitesiyle fark yarattığını ve yerli bir marka olma potansiyeline sahip olduğunu belirtiyor. Ürünün doğal aroması ve eşsiz lezzeti, Develi’nin meşhur sucuk ve pastırmalarına ayrı bir tat katarken, pazarda da dikkat çekiyor.
Çekirdeksiz Üretimle Öne Çıkıyor
Çayırözü köyünde biber üretiminin önemli isimlerinden Cemal Taşar, yılda yaklaşık 500 kilo toz ve pul biber üretiyor. Taşar, biberlerin çekirdeklerinin temizlenerek öğütülmesiyle elde edilen toz biberin bu özelliğiyle farklılaştığını vurguluyor. Bu özel üretim yöntemi, Çayırözü Acı Toz Biberi’ni diğer baharatlardan ayırarak tercih sebebi haline getiriyor.
