'DEDEMİN FİŞİ' ADLI FİLME ESNAF TEPKİSİ
BİR süre önce vizyona giren ‘Dedemin Fişi’ isimli sinema filmindeki Kayseri’yi küçük düşürücü bazı sahnelerin olduğu yönündeki iddialar ve tepkiler devam ediyor. Meslek temsilcilerinin ardından bu kez de esnaf, filme tepki gösterdi. Türkiye’de et sıkıntısının yaşandığını ve bu nedenle pastırma-sucuk satışlarının azalmasını istiyorlar diyen esnaf Abdullah Akçakoyunlu, “İzmir’de Eşek Adası’nda eşekler kaybolur, ‘Acaba Kayseri’ye pastırmamı yapıldı?’ derler. Bu esprileri biz çok dinledik. Hepsi bir safsata başka da bir şey değil” dedi.
Kayseri isminin ve sucuğunu kötüleyecek bir algı oluşturulmaya çalışıldığını belirten esnaf, “Kötü söz sahibine aittir” yorumu yaptı.
18 yıldır esnaflık yapan İbrahim Küçükgöncü, bu tür olayları onaylamadıklarını belirterek, “Türkiye’de pastırma-sucuk denince akla Kayseri gelir. Ürünler gayet temiz< ve sağlıklıdır. Boş yere Kayseri’nin adını lekelemeye gerek yok. Üretim yerleri, ürünün nasıl olduğu bellidir. Bu olaylar tasvip etmiyoruz. Kayseri’nin adını bu şekilde lekelemenin hiçbir anlamı yok” dedi.
3’üncü kuşak pastırma ve sucuk işiyle uğraştığını dile getiren Abdullah Akçakoyunlu ise, 60 yaşında olup, bu işin uzmanı haline geldiğini söyledi. Akçakoyunlu, şöyle konuştu: “Benim dedemde, babamda pastırmacıydı. İşi biliriz. 1 dilim pastırmanın hayvanın neresinden çıktığını biliriz. Meslekte yetiştik. Bugünde 60 yaşındayım ve bu meslekte uzmanlardan biri sayılırım. Böyle bir film yapmışlar, ‘Kayseri’nin sucuğu sakatattan yapılıyor. Bunlarla hiçbir alakamız yok. Bizim sucuğumuz kesinlikle yüzde yüz dana etidir. Zaten gıda yönetmeliğine göre, içine sakatat atmak mümkün değil. Bu tabire, bunlara biz çok alıştık. Ülkede et sıkıntısı olduğu için pastırma-sucuk satışının biraz daha azalmasını istiyorlar. Türkiye’de et sıkıntısı var. İzmir’de Eşek Adası’nda eşekler kaybolur, ‘Acaba Kayseri’ye pastırmamı yapıldı?’ derler. Bu esprileri biz çok dinledik. Böyle bir şeyin olmasına imkan yok. Her memleketin bir ünlü gıdası var. Her memleket bir ürünü ile anılır, Kayseri’de pastırma, sucuk ve mantısı ile anılır. Öyle bir şey olsaydı, bunsa senedir gitmezdi, bunların hiçbiri de yürümezdi. Hepsi bir safsata başka da bir şey değil.”
Mehmet İpek ise 1984 yılından bu yana mesleğin içinde olduğunu, çekirdekten yetiştiğini ifade etti. İpek, “Yıllardır bu pastırma-sucuk Kayseri’de yapılıyor. Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde de geçmektedir pastırma-sucuk. Biz en kalitelisini sunuyoruz. Böyle bir film yapıp, Kayseriliyi kötülemek, biz diyoruz ki kötü söz sahibinindir. Kendilerini Allah’a havale ediyoruz” diye konuştu.
Aslen Yozgatlı olduğunu ve Fransa’da yaşadığını söyleyen Kemal Kara ise her yıl Kayseri’ye gelip pastırma-sucuk aldığını belirtti. Kara, “Bu yılda pastırma-sucuk alıp Fransa’ya götüreceğim. Özellikle memleketim Yozgat’tan, Kayseri’ye geldim. Her izne geldiğimde alırım, Kayseri pastırması bir numara” dedi.
35 yıldır kentte pastırma-sucuk işiyle uğraşan Duran Kabak da, filme tepki gösterdi. Bu işin Kayseri ile özdeşleştiğini dile getiren Kabak, “Bu arkadaşların, Kayseri ile alakalı, pastırma-sucuğu ile dalga geçmeleri çok abes. Biz hiç kimsenin alayına kalmış değiliz. Biz zaten kendi reklamımızı yapıyoruz. Bunların yaptığını da kınıyorum. “ şeklinde konuştu.
Haber/Foto: Cafer ZENGİN
